ಕೋಲ್ಡ್ ಚೈನ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮಟ್ಟದ ಕ್ರಮೇಣ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಗ್ರಾಹಕರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿವೆ. ವೇಗದ ಜೀವನಶೈಲಿಯು ಪೂರ್ವ-ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉದ್ಯಮದ ಹುರುಪಿನ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಜನ್ಮ ನೀಡಿದೆ. ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಂಪನಿಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಕೊಂಡಿವೆ. ಪೂರ್ವ-ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆ ಕಂಪನಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಪೂರ್ವ-ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ನಾವು "ಕೇಂದ್ರ ಅಡುಗೆಮನೆ"ಯನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೇಂದ್ರ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಪೂರ್ವ ನಿರ್ಮಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅಡುಗೆ ವಿತರಣಾ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿದೆ. ಕೇಂದ್ರ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ದ್ವಿತೀಯ ತಾಪನ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಗಾಗಿ ಸರಪಳಿ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೇಂದ್ರ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಬಳಕೆಯು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಉದ್ಯಮದ ಲಾಭವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಚೀನಾ ಚೈನ್ ಸ್ಟೋರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರ್ಯಾಂಚೈಸ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ಸಮೀಕ್ಷೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರಸ್ತುತ, ಚೀನಾದಲ್ಲಿನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸರಪಳಿ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ, 74% ರಷ್ಟು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕೇಂದ್ರ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಕೇಂದ್ರ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚೀನಾ ಚೈನ್ ಸ್ಟೋರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರ್ಯಾಂಚೈಸ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ಸಂಬಂಧಿತ ಸಮೀಕ್ಷೆಗಳಲ್ಲಿ ದೇಶೀಯ ಕೇಂದ್ರ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತಡವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಇನ್ನೂ ಏಕೀಕೃತ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ರೂಪಿಸಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಪೋಷಕ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಅಪಕ್ವವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೇಂದ್ರ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳನ್ನು ಸರಪಳಿ ಅಡುಗೆ ಕಂಪನಿಗಳು ಸ್ಥಾಪಿಸಿವೆ, ಇದು ಅವುಗಳ ಹಿಂದಿನ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳ ವಿಸ್ತರಣೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಚಾನಲ್ ಪ್ರವೇಶದಿಂದಾಗಿ, ನಂತರದ ವ್ಯವಹಾರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಮಿತಿಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೂರ್ವನಿರ್ಮಿತ ತರಕಾರಿ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವಾಗ, ಕೇಂದ್ರ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತುರ್ತಾಗಿ ನವೀಕರಿಸಬೇಕು.
ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕವಾಗಿ, ಕೇಂದ್ರ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸುಧಾರಿತ ಸೌಲಭ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು ಗ್ರಾಹಕರು ಮತ್ತು ಸರಪಳಿ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಕೇಂದ್ರ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸೇವಾ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಸೀಮಿತ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಉಪಕರಣಗಳ ಬಳಕೆಯ ದರವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಕೇಂದ್ರ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ದೇಶ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಿತ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಲೋಡ್ ಮತ್ತು ಇಳಿಸುವ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು.
ಉಪಕರಣಗಳ ಮುಂದುವರಿದ ಸ್ವರೂಪಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೇಂದ್ರ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಕ್ರಮೇಣ ಯಾಂತ್ರೀಕೃತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಡಿಜಿಟಲೀಕರಣ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿವಂತ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಆಫ್ ಥಿಂಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲೌಡ್ ಪ್ಲಾಟ್ಫಾರ್ಮ್ಗಳಂತಹ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದೊಡ್ಡ ಡೇಟಾ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಅನೇಕ ಕೇಂದ್ರ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳು MES ಮತ್ತು ERP ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿವೆ. ಕೇಂದ್ರ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿಸಲು ಕೇಂದ್ರ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಮಾಹಿತಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಪೂರ್ವ-ನಿರ್ಮಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಕೇಂದ್ರ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಉದ್ದೇಶವು ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೇಶೀಯ ಕೇಂದ್ರ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ತಡವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಕಾರಣ, ಏಕೀಕೃತ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಇನ್ನೂ ರೂಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರೀಕೃತಗೊಂಡ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೇಂದ್ರ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾಂತ್ರೀಕೃತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಡಿಜಿಟಲ್ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿವಂತ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಸಾಕ್ಷಾತ್ಕಾರವು ಉತ್ಪಾದನಾ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಏಕೀಕೃತ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.
ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ, ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣಾ ಮಟ್ಟದ ಸುಧಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಕೇಂದ್ರೀಯ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವುಗಳ ಉಳಿವನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೂಪಾಂತರ ಮತ್ತು ಉನ್ನತೀಕರಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಉದ್ಯಮಗಳು ಕೇಂದ್ರೀಯ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳ ಮೇಲ್ದರ್ಜೆಗೇರಿಸುವ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಡಿಸೆಂಬರ್-06-2022