ಬುದ್ಧಿವಂತ ವಾಣಿಜ್ಯ ಉಡಾನ್ ನೂಡಲ್ ತಯಾರಕ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡುವಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನಡೆಯುವ ಡಬಲ್ ರೆಸ್ಟ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಐದು ಹಂತದ ಒತ್ತಡ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮತ್ತು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ ಪ್ರೆಸ್‌ಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಗ್ಲುಟನ್ ಜಾಲವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ.

12-ಹಂತದ ಬುದ್ಧಿವಂತ ಬಯೋನಿಕ್ ರೋಲಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವು ಗ್ಲುಟನ್ ಸ್ಥಗಿತವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ನಯವಾದ, ಅಗಿಯುವ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಡ್ಡಲಾಗಿ ಪದೇ ಪದೇ ಉರುಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಒನ್-ಟಚ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ಗಳು ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಅಗಲದೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಕಟ್‌ಗಳನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಸರಳ ನೂಡಲ್ಸ್, ಉಡಾನ್ ನೂಡಲ್ಸ್, ಹೋಳಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ನೂಡಲ್ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

1ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಸಾಧನ

ಯಾಂತ್ರಿಕ ವಿನ್ಯಾಸವು ಕೈಯಾರೆ ಶ್ರಮವನ್ನು ಅನುಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕಲಕುವ ರಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆರಳುಗಳಂತೆ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾನವ ಕೈಯಂತೆಯೇ ಕಲಕುವ ಚಲನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸಮನಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ 15 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಹಂತವು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ಹಂತದ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳು ಒಗ್ಗೂಡಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯ 2 ನಿಮಿಷಗಳು. ಇದು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸಡಿಲವಾಗಿ, ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

2ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ

ತಾಜಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಕೊಠಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೃಹತ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಗ್ಲುಟನ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡನೇ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನ ಅಳತೆಗಳು ದೃಢತೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಅಗಿಯುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಣೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ, ನೂಡಲ್ಸ್‌ನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

3ಒತ್ತಿದ ನೂಡಲ್ಸ್

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒತ್ತುವ ಸಾಧನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಒತ್ತುವ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಿ, 90 ಡಿಗ್ರಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಐದು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಂತವು ಗ್ಲುಟನ್ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಬಲವಾದ ಜಾಲವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಒತ್ತುವುದರಿಂದ ಅಪೂರ್ಣವಾದ ಗ್ಲುಟನ್ ರಚನೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತುವುದರಿಂದ ಗ್ಲುಟನ್ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒತ್ತುವ ಸಾಧನವು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಜಾಲವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಚೆವಿಯರ್ ನೂಡಲ್ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

4ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದು ಎಂದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿತ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಉರುಳಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗ್ಲುಟನ್ ರಚನೆಯು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿ, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅನುಪಾತದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ರೋಲಿಂಗ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೂಕ್ತ ರೋಲಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಯೋನಿಕ್ ಉಡಾನ್ ನೂಡಲ್ ಯಂತ್ರವು 12-ವೇಗದ ಶಿಫ್ಟ್ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇದು ರೋಲರ್ ಅಗಲವನ್ನು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಲಂಬ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡ ದಿಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ತೆಳುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮನಾದ ತೇವಾಂಶ ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಗ್ಲುಟನ್ ಜಾಲವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಳತೆ ಸಾಧನವು ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೈಜ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಬುದ್ಧಿವಂತ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

5ವಿಭಾಗಗಳು

ಅಂತಿಮ ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೂಡಲ್ಸ್‌ನ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆಕಾರ ಅನುಪಾತವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳ ನೋಟಕ್ಕೆ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ನೂಡಲ್ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಾಧನವು ನೂಡಲ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆ ಮತ್ತು ಅನುಭವದ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನ ಅಗಲವನ್ನು 1 ರಿಂದ 40 ಮಿಮೀ ನಡುವೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕರ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ, ತಾಜಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ.